岡山県酒造組合は、岡山県の酒造業をサポートする岡山県の酒造組合です。

酒蔵のある”軽部”は、昔から「雄町米」の中でも特に良質の物が採れる地域として知られ、いつしか幻となっていた軽部産「雄町米」の復活に立ち上がったのが利守酒造です。当時の農家にとって、「雄町米」の栽培は簡単に着手出来るものではありませんでした。しかし、利守酒造の熱心な姿勢に賛同する人々が徐々に増え当社が農家に所得保証をするなどのリスクを背負うことで「雄町米」の栽培がスタートしました。その後、良質米推進協議会を発足させ酒蔵と農家、農協、農業試験所さらに行政が一体になって「雄町米」の栽培を推進。この復活させた軽部産「雄町米」を「赤磐雄町米」と命名し純米大吟醸「赤磐雄町」として世に知らしめました。

〒701-2215 岡山県赤磐市西軽部 762-1

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